夫子眼——山东曲阜的一道美食

夫子眼是山东曲阜的一道传统美食，主要原料为鱼。制作夫子眼的关键是先把鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后用葱姜爆炒后煮沸，待汤汁呈白色后，加入适量盐、胡椒粉、细辣椒等调料，再加入切好的豆腐、木耳、竹笋等食材，煮沸片刻即可。

夫子眼起源于春秋战国时期，相传大思想家孔子曾在曲阜任职，此菜也因此得名。夫子眼营养丰富，有美容健肤、滋阴补肾、通经活络等功效，是山东曲阜不可错过的美食之一。