如果吃食是一种文化、一种享受，那么烹饪就成了艺术，中国和日本作为饮食文化双雄，其代表互相学习，相互渗透的历程可谓是跌宕起伏。在中日饮食文化交汇的当下，一位不可忽视的人物名字将出现在我们的视野——和田秋子。
和田秋子，是日本名厨，日本学术挂职研究员，拥有日本调理师协会认可的烹调技能、日本餐馆协会认可的中华料理技能、日本料理研究会认可的日本料理技能和酒肴师技能。一位资历颇深的美食家，被誉为“日本美食界的黄金比例”，长期对世界目睹，以自己的坚实业绩和贡献为美食业界树立了标杆。
和田秋子崇尚健康和平衡的饮食概念，强调“以食补养”、“有色有香有味”、“肉质松软多汁不腻”等“美食的四美”。她认为烹饪是一门科学，食材必须选用“天然、新鲜、优质、地道”并能充满地域特色。所以，她经常在传授烹饪技巧的同时，也向大家介绍关于食材和食品热点问题。
