蛋糕是一种由面粉、糖、鸡蛋等制成的糕点，是人们喜欢的甜点之一。要做出松软好吃的蛋糕，有几个要害要点需要注意。
选择优质食材：面粉选择低筋面粉，糖可使用细砂糖，鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋。
掌握好比例：一样平常情形下，面粉：糖：鸡蛋的比例为1：1：1，也可以凭证自己的口胃适量调整。
打发蛋糊：将鸡蛋和糖放入容器中，用打蛋器搅拌平均，直至蛋液变白、体积增大。这样可以使蛋糕加倍松软。
烤制的时间和温度：一样平常情形下，蛋糕的烤制时间为30-40分钟，温度在180-200摄氏度之间。详细时间和温度可以凭证自己的烤箱情形举行调整。
烤箱预热：在烤制蛋糕前，一定要提前将烤箱预热至相宜的温度。这样可以使蛋糕平均受热。
加入发酵剂：蛋糕的松软水平与发酵剂的使用有很大关系。常见的发酵剂有泡打粉、苏打粉等。
总之，制作松软好吃的蛋糕需要选择优质食材、掌握好比例、打发蛋糊、控制好烤制的时间和温度、烤箱预热以及合适的发酵剂等要害点。
